FLAN AUX OEUFS
Ingrédient pour 8 personnes: 6 oeufs; Eau de fleur d'oranger (facultatif); 100g de sucre pour le caramel; 100g de sucre; 1l de lait.
1) Préchauffer le four à 180°c. Préparer le caramel en mettant 100g de sucre dans une casserole à fond épais et en faisant chauffer doucement sans remuer.
2) Tourner la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson. Lorsqu'il commence à prendre une jolie couleur dorée, le verser dans un plat allant au four.
Battre les oeufs avec les 100g de sucre restants puis ajouter le lait et l'eau de fleur d'oranger.
3) Verser le tout dans les moules caramélisés. Faire cuire au four dans un bain marie pendant 30-40 minutes environ. Cela peut varier en fonction de la taille des moules utilisés. Il faut que les centres soient pris mais encore légèrement tremblotant.
4) Laissez refroidir puis mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit
