SHIITAKES A LA CREME
Ingrédient pour 4 personnes: 750g de shiitakés; 40g de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; 10cl de crème; 1 bouillon de volaille dilué dans 20cl d'eau; sel, poivre.
1) Nettoyer les champignons (si besoin) à l'aide d'un linge humide.
2) Dans une grande sauteuse ou cocotte, mettez le beurre à fondre, ajoutez la farine et mélangez au fouet.
3) Versez le bouillon de volaille et fouettez le tout, faites légèrement épaissir.
4) Ajoutez les shiitakés , mélangez, salez et poivrez.
5) Couvrez à 1/2 et faites cuire environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Si la sauce est trop liquide, découvrir et faites réduire à feu fort.
6) Ajoutez la crème , poursuivez la cuisson 5 minutes.
Bon appétit
